在豆瓣“食在365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网”小组，偶然间看到有位客家人提问：“365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网哪里可以吃擂茶？”
这是我第一次得知这道客家特色茶饮。
我国博大精深的茶文化中，擂茶是一枝独秀的奇葩，它不是客家人的专利，但制作和食用擂茶在客家人中最为盛行。
以茶叶、芝麻、花生等在钵里面磨成糊糊之后，用开水冲泡形成的绿色茶饮，究竟是一种什么味道？即使看了大量的资料和图片，但我还是想象不出来。
为了回答在365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网想吃到擂茶的客家人的问题，也为了满足自己的好奇心，我决定去尝一下。
01
擂茶是“擂”出来的
在天河元岗路的一家擂茶饭店，我品尝到了人生中的第一口客家擂茶滋味。
店面招牌醒目，在开满餐饮店的马路旁，一眼扫去，就能发现牌匾上绿色的钵，钵上有“擂茶”二字。
这家店名叫“陆河客家擂茶”，由一对夫妻共同经营，两人是正正宗宗的客家人。
陆河是汕尾客家文化浓厚的县城，擂茶是当地人的“家常便饭”。
“我们那里的人一天三餐都要吃擂茶，来客人了，也要请他们吃擂茶。”老板娘说，“擂茶很健康的，在夏天我们还吃擂茶来消暑。”
历史上，因为天灾战乱或政权更迭，北方居民多次南迁，在赣、粤、闽等地形成客家人群体。他们迁居之地环境独特，山高林密的地方较为潮湿寒冷，传统的擂茶是用生茶、生米、生姜制成，特别适合客家人食用来驱除瘴疠，预防疾病。
久而久之，即便分遍各地，但吃擂茶的习惯许多客家人都保存了下来，并发展出不同的配料“版本”。
擂茶科普图，来自网络
擂茶，顾名思义，是要“擂”的，它的制作过程有一番讲究。
我点了一份擂茶饭，并请求老板娘现场制作一次，老板娘笑了笑，说：“没问题”。
首先准备的是主要工具——一个大擂钵，一根半米长的擂棍。
图：视觉中国
随后是原材料，绿茶、芝麻、薄荷和花生，这是他们家的做法，有些人也会添加黄豆，桔皮等。
抓一把绿茶放入擂钵内，然后用小碗边往里倒温水，边用擂棍把茶叶磨碎。
待茶叶捣磨得差不多时，将另外3 种原料放入擂钵中，握住擂棍，频频舂捣、旋转。
看着老板娘的捣磨，我跃跃欲试，说给我试试看。但刚拿上擂棍在钵里转两下，就被老板娘喊停，说我这样捣，没几下可能就把钵给敲烂了。
原来擂茶的制作讲究“轻捣重磨”，要沿着一个方向，耐心地将原材料研磨，等到原材料成了粉状或糊状，那才算大功告成。
捣成糊状后，再用开水冲泡，放上适量的盐，擂茶就制作完成了。
02
陌生且神奇的味道
老板娘做好了擂茶，但迟迟没有端出来，仔细一听，厨房里传出了炒菜的声音，还要加料吗，我想。
等了几分钟，我点的擂茶饭终于上桌。
我一看，“阵仗”不小，一钵擂茶，一碗米饭，一碟小菜——从上到下依次是虾米、赤小豆、咸菜心、萝卜干，才知道客家人说“吃”擂茶而不是“喝”擂茶，是有道理的。
“虾米和菜心都要炒了再上。”老板娘说。
第一口，在舌头还没有混杂上其他味道之时，当然是要先品尝擂茶。
用汤勺喝了一大口，是陌生且神奇的味道：茶叶和薄荷带来了植物的清爽和天然的甘苦，淡淡的咸味让人口舌生津，咽下去后，便可以闻到绿茶、芝麻和花生的香气，这是各种味觉和嗅觉的碰撞。
油茶，也是擂茶的一种，添加了数种青草药
擂茶有多少种吃法？
老板娘说随你喜欢，你可以直接喝，也可用来泡饭，饭里面加上各种“佐料”。
直接喝我刚刚试过了，接下来当然是用来泡饭。在另一个空碗填上饭，舀几勺擂茶泡满，再依次把四个小菜放进去，老板娘又给我拿了一小碟花生米，说放进去吃更香。
所有料配好，这碗“擂茶泡饭”看起来就非常丰富了，一口下去，嘴里充满了各种食物的口味、口感，感受最深的是虾米和花生，它们给泡饭带来了鲜咸；
擂茶让米饭变得松软，更好吞咽，和汤泡饭有点类似，但又不一样，汤比较油腻，而擂茶是清爽解腻的。
擂茶每个人都有每个人的喜好吃法，我比较喜欢和饭菜分开吃，而我老公喜欢泡饭吃。”老板娘对我说道，“有些人除了这些佐料，还会放上香菜，蒜苗，豌豆等。”
我才发现，擂茶非常随性，不拒绝任何佐料，不规定唯一吃法，可以根据个人的喜好需求而变化。
03
食客主要是客家人
时间是晚上六点，但店里还没看到客人，期间有一两个进来，看了看菜牌，然后离开。
夫妻二人在合力制作擂茶
这家店开了差不多三年，主要的客人还是客家人。
“天河元岗、长湴这块地方客家人比较多，中午的时候附近的客家人会过来吃擂茶，晚上不定时，我们更多的时候是做外卖。”老板娘说。
“365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网有不少客家人也知道我们的店，有人专门从花都、从化开车过来吃，我的虾米、赤小豆这些都是通过大巴车从家乡带过来的，他们都说我的佐料正宗、新鲜。”
我深有感触，在城市里奔波，有时会忘却了曾经的生活状态，人们总是把对家乡的思念寄托于美食，想要重新找回一份真挚的情感。
吃完擂茶，我走出店外，外面天色渐暗，马路上车来车往，人行道上人们步履匆匆，在一天工作结束后，他们之中或许有人正在寻觅心中的乡土滋味；
而在365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网，有不少餐馆，就如我身后的这家擂茶店一般，为异乡人提供家乡味，将家乡特色美食手艺传承下去。
名称：陆河客家擂茶
地址：元岗路595号自编元岗石路地段23
营业：9:30-22:30
人均：18元