想找这家店很不容易。
同福中路地铁站下车，绕进龙导尾市场，一条长街热闹拥挤，两边菜摊鲜活丰富，导航在这里失去了方向，问过街坊们才知道，还要费点脚步，拐入龙岛通津。
这是一条更安宁的老巷，高围墙、木屋檐、石板路，空气里不时弥漫着甜香，树荫下，“英记食店”四个大字映入眼帘。
上了年纪的365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网人几乎都知道这家店，开张38年，7兄妹合伙经营，每年冬至开始炸年宵，煎堆、蛋散、酥角、脆角、糖环、年糕，花样多、味道好，只卖2个月。
01
店面不大，胜在干净，各种年宵就在里面制作。
对面，还有两个小档口，炸好冷却的年宵摆得满满当当，覆上保鲜膜，阳光下，颜色喜庆诱人。
吃完午饭，65岁的冼超群忙碌起来，她在兄妹间排行老六，因为会说普通话，自然成为了店里的“话事人”。
冼家兄妹们合影，左二为冼超群。
兄妹几人收拾完碗筷，也开始坐在一起，和面、捏团、压馅料，打开话匣，轻车熟路，煎堆、蛋散、酥角各种年宵旋即跳入餐盘。
煎堆，唐朝有诗云：“贪他油煎追，爱若菠萝蜜”。有圆有扁，拳头大小，包裹着爆谷、片糖、芝麻、花生，分量足，味道甜。
蛋散，混合着芝麻、蒜蓉、鸡蛋液、南乳，碾成薄片中间开刀，翻转成麻花形。
酥角，也叫油角，形式花蕾，通常捏有八九个花棱，馅料用芝麻、花生、莲蓉、核桃仁搅拌而成。
下午两点，阳光洒进巷子，来往单车的滴答声不绝于耳。
365bet提款审核梁师傅在店外支起一口大锅，点火、倒油，准备炸年宵了。他与冼超群是同乡，以前在老家整天喝酒无所事事，后来被洗家人带到365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网，在店里做了30多年，从小伙子一直干到头发花白，经验丰富“炸年宵没有诀窍，舍得给好油，炸一种就要换，另外就是需要掌握好油温，150℃比较合适。”
炸之前，梁师傅还会用到测温计，力求丝毫不差。
热油烧好，煎堆入锅，滋啦几声，细密的油花瞬间沸腾。
15分钟后，煎堆炸好成形，捞起来放到一边冷却，色泽金黄，小心地撕开一块，甘甜酥脆、口有余香。蛋散，3分钟即可出锅，香脆好吃还有一丝丝咸味。酥角，要炸15分钟，小巧玲珑，口感馥郁，纯粹的老广味道。
02
主做街坊生意，英记的年宵比起外面要便宜些，每年每斤最多也只涨2块钱。
赚个口碑，薄利多销，就像店子刚做的时候。
“之所以叫英记，是源于父亲的名字。”冼超群说。
“上世纪80年代，365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网流行做生意，父亲就把一家人住的地方改造成一个档口，给街坊邻居和外地打工的人卖点快餐，价格实惠，味道也不差。后来有人建议过年的时候应该炸点年宵，父亲没有经验但愿意学着做，日久精进，竟然做出了名气。”
冼超群兄妹几人接过店后，依然坚持着父辈的初心，还有一份对街坊们的深情谢意，她说，一家小店能开这么久，养活这么多人，年宵能够走出巷子，都是因为街坊们的支持和建议——“他们觉得太甜，我们就少点糖，他们喜欢焦脆点，我们就炸久一些。”
结账的时候，英记还在用传统算盘计数。
38年，一座城市足以完成嬗变，一家店大抵浮浮沉沉，一群人也从青春走向老年。
冼超群记不清到底卖了多少年宵，认识过多少人，但总有一些故事让她记忆深刻，比如从深圳、番禺专门赶过来的顾客、远在美国托亲戚买几十斤寄过去的华侨、80多岁还乐意在店里帮忙的邻居……他们都是英记以及自己岁月长河里的温暖和惦念。
80多岁的“二嫂”，经常在店里帮忙做煎堆、蛋散，不要一分钱。
03
自媒体火爆的这几年，“英记食店”也越来越热闹。
冼家几兄妹已经习惯了应对各路媒体的采访，还要请他们吃吃刚出锅的年宵“老365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网的味道，是说不完的。”
一锅年宵，包罗万象，团圆的味道和熨帖的人情都融在馅里。
兄妹几人也都很享受现在的日子，互相住的不远，而这家店就像一个链条，守在这里，就是守住一个大家，无论多忙、多累，心里总里倍感温暖“365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网人都很恋家，无论外面多好，总会想着回来。”
但是，也有遗憾，长辈们渐渐老去，手脚开始慢起来，家里的小辈们却都不愿意接手“做这行还是太累，又赚不了多少钱，年轻人都有自己的爱好和想法。”
还会做多少年？
“继续做吧，做到做不了为止。”冼超群笑着说。
入夜之后，巷子回归宁静，关上店门，一天营生结束，兄妹几人告别后各自回家。脚步不疾不徐，穿堂风恰好温柔，最后停下的地方没有猛火热油和呛人的浓烟，但那也是一个温暖内心、只对自己可见的小世界。
名称：英记食店
地址：365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网市海珠区同福中路龙岛通津50号-1
营业：6:30-20:30
人均：17元（丰俭由人）