对于“食饮识食”的老广来说，很多好味道，都藏在一些不起眼的巷子中。
在同福路，有一家专门做田螺鸡的食店，虽然已经开了23年，但如果不是街坊地胆，估计要找上好一段时间。
朴素的门面，没有多少装潢，却是经典广式大排档的风格。在老广看来，在这样的环境、氛围中吃东西，才够“和味”。
不仅仅是门面装潢，菜牌也保持传统大排档的风格，两张印满菜品及价格的过塑A4纸，有什么菜式一目了然。
想吃什么就自己手写，然后交给老板娘，稍等片刻，就可以开吃了。
我们点了必点的田螺鸡，还有咸蛋黄/避风塘茄子、酱爆牛心顶、菜心炒鸡杂以及铁板通菜梗。
/田螺鸡/
这是金辉的招牌菜，不少吃货前来，就是为了这一锅美味。
打开煲盖的那一刻，浓郁酱香扑鼻而来，煲里的酱汁仍在“咕噜咕噜”地沸腾。
满满的一煲鸡肉和田螺，配上芫茜的提香点缀，勾起我们满满的食欲。
鸡肉焖得很入味，还裹满了酱汁，吃起来相当“惹味”。因为选用了老鸡，因此肉质会比较紧实而有嚼劲。
同样作为主角的田螺，个头很大，每一只都是螺肉饱满，软韧之余多了几分弹牙的口感。田螺肉吸收了酱汁的浓香，吃起来味道比较浓郁。
稍显美中不足的是螺肉还带有些许泥味，不过在酱汁的“加持”下，还算在可接受范围内。
因为是金辉的“头牌”，基本每一桌客人都会点上一煲，然后大快朵颐。
/咸蛋黄茄子/
金辉的另一个招牌，就是长期“霸占”金辉在某点评上TOP3菜式的咸蛋黄茄子。
经过油炸的茄子，加入咸蛋黄进行翻炒，金黄诱人，一上桌就飘来淡淡的咸蛋黄香气。
夹杂着咸蛋黄的表皮，搭配柔软细腻的茄子，口感外酥里嫩，味道别具一格。不过吃起来会比较油，吃多了有点腻。
/避风塘茄子/
除了咸蛋黄茄子，老板娘还给我们“安利”了另一款茄子——避风塘茄子，说现在很多年轻人来都喜欢这道菜。
相比“声名远扬”的咸蛋黄茄子，比较“低调”的避风塘茄子给了我们不小的惊喜。
用面粉包裹着茄子油炸，然后再加入辣椒进翻炒，同样的外酥里嫩，口感却更为丰富，咸香与微辣并济，吃起来香口而不腻。
/酱爆牛心顶/
同样给我们惊喜的，还有这道酱爆牛心顶。
在猛火爆炒之后，镬气十足，口感爽滑有嚼劲。因为沾满酱汁，味道独特且浓郁，但却不会太咸，可以说恰到好处。
要说不足的话，可能就是分量有点少吧，感觉都吃不够，下次点两碟好了。
/菜心炒鸡杂/
365bet提款审核_网上365体育买球波胆提现_365bet足球官网人的餐桌上，总少不了一碟青菜。这碟菜心炒鸡杂，镬气也是相当足，菜心很是新鲜清甜，基本不会起渣，再加上鸡杂，更具风味。
/铁板通菜梗/
通菜梗还在铁板上“滋滋作响”时，就已经被端上餐桌。别看只是一道青菜，却有着让人垂涎的香味。
通菜梗的虾酱味相当浓郁入味，不过偏咸了一点，用来下饭正合适。
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那天去帮衬，已经是晚上八九点左右的时间，或许是过了晚饭时间，因此客人并不多，只有两三桌客人在那里“打牙臼”。
“阿姨呢度系咪十点就收档啊”
“冇事，你地慢慢食啦，唔急”
就算到点要收档，看到我们吃得那么开心，也没有催促我们，还与我们聊了几句。
像这种街头巷尾的食店、大排档，仿佛有一种魔力。在这里，很减压、很放松，边吃边聊，畅所欲言。唯一的缺点，就是时间过得太快了。
没有漂亮的装潢、没有吸引眼球的宣传，但却能在街坊之间口口相传。这大概因为，味道、氛围、人情味，一切都来得刚刚好。
丨金辉食馆丨
